A környezettudatosság alapvető elvárás minden emberrel szemben [1]. Alapvető, hogy otthonainkban is odafigyeljünk a környezetvédelemre és az ajtón kilépve az utcán, a munkahelyen, az iskolákban is ennek megfelelően cselekedjünk. A környezetvédelem és vegetáriánus életmód között is van összefüggés. Kimutatások szerint egy vegetáriánus és még inkább egy vegán ember ökológiai lábnyoma sokkal kisebb, mint azé, aki hagyományos vegyes étrenden él. A környezettudatosság azonban nemcsak azáltal válik megvalósíthatóvá, ha áttérünk a vegetáriánus életmódra, de életszemléletváltás mindenképpen szükségeltetik hozzá.
[2]